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诗文	酱爆鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸 2块 黄瓜 2根 辅料 胡萝卜 1根 姜 2片 调料 黄豆酱 2勺 面酱 1勺 老抽 10ml 白糖 5g 料酒 20ml 酱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酱爆鸡丁的做法步骤 1 鸡胸肉解冻切丁放淀粉料酒腌制十分钟，黄瓜洗净去除根部。 2 黄瓜切开去掉瓤，瓜瓤容易出水，所以去掉瓤切丁。 3 胡萝卜去皮切丁，姜去皮切片。 4 两勺黄豆酱，一勺面酱加白糖料酒和少许清水调匀。 5 锅中放油，放姜片，小火煎出香味，然后去掉姜片留油。 6 放入腌好的鸡丁，炒至变色，捞出。 7 锅中留油炒胡萝卜丁半分钟捞出。 8 锅中倒入少许油，然后倒入调好的料汁，烧开煮15秒。 9 倒入所有的食材以及黄瓜丁快速煸炒至黄瓜丁儿断生，倒入老抽调色炒匀。 10 盛出即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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