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诗文 素炒四棱豆
释义
素炒四棱豆的做法
“四棱豆又叫四角豆、皇帝豆,多产于海南、广东、广西一带,四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。四棱豆因富含多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效果超出其他豆类和一般蔬菜,经常食用可以防衰老、增强记忆力、补铁、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛,是当之无愧的保健型蔬菜。”

食材明细

主料
  • 四棱豆 150克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 大蒜 适量
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

素炒四棱豆的做法步骤

  • 素炒四棱豆的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:2
    2
    四棱豆择去头尾,洗净切成段,胡萝卜去皮切丝,大蒜拍碎;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:3
    3
    锅内入适量油,入拍碎的大蒜炒香,下入四棱豆翻炒片刻;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:4
    4
    待四棱豆变色后,下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:5
    5
    随后调入盐;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:6
    6
    调入鸡精;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀即可;
  • 素炒四棱豆的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1、四棱豆有一定的利尿作用,患有尿频的人要适合食用,不可过多;
2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,不宜生食、凉拌,以免中毒;
3、四棱豆炒熟后容易发黑,可事先用盐水浸泡10分钟后再炒,可保持颜色碧绿。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 9:45:47