“酱油肉是流行于江、浙、沪一带的美味，做法不一，最简单的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合，将肉腌制24小时，放阴凉通风的地方晾1周即可。食用时用温水清洗干净，上笼蒸30分钟左右，切片可直接食用，也可配其他蔬菜炒食。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青椒酱油肉的做法步骤
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1将酱油肉用热水清洗干净，上笼蒸30分钟切片备用。 -
2炒锅放少许油烧热，放入青红辣椒，翻炒片刻。
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3待青红辣椒炒至变色，放入酱油肉同炒。
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4加少许盐、蚝油。
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5翻炒均匀，入味即可。
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6成品。酱香浓郁，香辣可口。
小窍门
1.酱油肉经过晾晒沾染很多灰尘，用热水清洗干净。
2.青红椒炒至变色后再放少许盐和蚝油调味提鲜。
2.青红椒炒至变色后再放少许盐和蚝油调味提鲜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜