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诗文 家常烩菜
释义
家常烩菜的做法
“家里做烩菜,并没有严格的定义,有什么放什么,根据自己的口味,随心所欲。但有一点很关键,最好用一点肉,可提高烩菜口感。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 豆腐 少许
  • 白菜 少许
  • 芹菜 少许
  • 丸子 少许
  • 香菇 少许
  • 海带 少许
调料
  • 葱姜 少许
  • 花椒 少许
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 五香粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常烩菜的做法步骤

  • 家常烩菜的做法步骤:1
    1
    做烩菜,我喜欢将五花肉提前煮20分钟,煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。
  • 家常烩菜的做法步骤:2
    2
    将煮好的五花肉切成片略加翻炒,烩好的菜口感更好。
  • 家常烩菜的做法步骤:3
    3
    适量豆腐翦至两面金黄备用。
  • 家常烩菜的做法步骤:4
    4
    白菜、芹菜改刀,肉勺子从中间切开更入味,香菇洗净泥沙改刀切片,海带切成丝。
  • 家常烩菜的做法步骤:5
    5
    炒锅放油烧热,放入肉片、生抽,略加翻炒。
  • 家常烩菜的做法步骤:6
    6
    倒入所有配菜,翻炒均匀。
  • 家常烩菜的做法步骤:7
    7
    再放入海带。
  • 家常烩菜的做法步骤:8
    8
    放适量盐、鸡精、五香粉,加少许肉汤。
  • 家常烩菜的做法步骤:9
    9
    炖至入味即可。
  • 家常烩菜的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少,这是烩菜的根本。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 15:07:57