“家里做烩菜，并没有严格的定义，有什么放什么，根据自己的口味，随心所欲。但有一点很关键，最好用一点肉，可提高烩菜口感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常烩菜的做法步骤
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1做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。 -
2将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。
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3适量豆腐翦至两面金黄备用。
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4白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。
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5炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。
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6倒入所有配菜，翻炒均匀。
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7再放入海带。
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8放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。
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9炖至入味即可。
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10成品。
小窍门
1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少，这是烩菜的根本。
2.肉、白菜、豆腐不可少，这是烩菜的根本。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜