“这是一道色、香、味俱全的美味佳肴。大虾的鲜香，粉丝的美味，融合成一体。是自家做菜、宴请宾客的佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
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1大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。 -
2粉丝泡发。 -
3大蒜切末。蒜一定要多放。 -
4耗油适量。抹在切开的虾背里。 -
5葱切末。点缀用。 -
6蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。 -
7在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。 -
8盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。 -
9蒸好后，撒上葱花点缀。 -
10锅中烧点底油。 -
11浇在整好的虾上面。OK！大功告成！
小窍门
这道菜里，蒜蓉里的盐一定要适当多放一些，因为全靠蒜蓉提味，虾本身除了鲜，没有其他味道。虾的个头大，就一定要把背部切口切大一点，深一点。这样才能入味，否则虾肉没有味道。
粉丝特别好吃，拌饭吃，可香了！
粉丝特别好吃，拌饭吃，可香了！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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老人
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午餐