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诗文
羊肉揪面片
释义
“西北民族特色美食”
食材明细
主料
面粉
400g
羊肉
200g
辅料
干香菇
6个
黄花菜
少许
木耳
少许
冻豆腐丁
少许
蒜苔
少许
韭菜
少许
调料
盐
适量
生抽
少许
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
鸡精
少许
姜丝
少许
辣椒糉
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
羊肉揪面片的做法步骤
1
羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。
2
蒜苔洗净切段备用。
3
炒锅放油烧热,放入羊肉炒干水分。
4
放入姜丝炒香,放入香菇、豆腐翻炒均匀。
5
放入黄花、木耳翻炒均匀,放辣椒粉炒出红油。
6
放适量生抽炒至变色。
7
放盐调味。
8
加入足量开水,小火将羊肉炖熟。
9
放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
10
面粉提前和成光滑的面团,反复醒揉。
11
擀成稍厚的薄片。
12
切成宽条。
13
揪成指甲盖大小的面片,直接揪入锅中。
14
待面片煮熟,放入韭菜,煮至断生即可。
15
成品。
小窍门
面要提前和好,盖上保鲜膜,反复醒揉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食 面条
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更新时间:2025/12/22 10:47:14