“西北民族特色美食”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉揪面片的做法步骤
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1羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。 -
2蒜苔洗净切段备用。
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3炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
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4放入姜丝炒香，放入香菇、豆腐翻炒均匀。
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5放入黄花、木耳翻炒均匀，放辣椒粉炒出红油。
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6放适量生抽炒至变色。
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7放盐调味。
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8加入足量开水，小火将羊肉炖熟。
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9放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
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10面粉提前和成光滑的面团，反复醒揉。
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11擀成稍厚的薄片。
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12切成宽条。
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13揪成指甲盖大小的面片，直接揪入锅中。
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14待面片煮熟，放入韭菜，煮至断生即可。
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15成品。
小窍门
面要提前和好，盖上保鲜膜，反复醒揉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
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