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诗文
蒜黄过油肉
释义
“简单味美的快手菜。”
食材明细
主料
蒜黄
300g
辅料
过油肉
100g
调料
盐
少许
味极鲜
适量
葱花
少许
小米椒
2个
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜黄过油肉的做法步骤
1
蒜黄洗净沥干水份,切成寸段。葱花、小米椒改刀备用。
2
炒锅放油烧热,放入提前备好的过油肉,放入味极鲜翻炒均匀。(肉切丝或片,放盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀,用温油滑过,成品滑嫩爽口)。
3
放葱花、小米椒炒出香味。
4
放入蒜黄同炒。
5
待蒜黄炒至断生,放少许盐调味即可。
6
成品。
小窍门
1.在家做过油肉,避免浪费,可用全蛋。一次可多做一些,分次食用。
2.蒜黄非常鲜嫩,炒至断生即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/28 12:38:59