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诗文 蒜黄过油肉
释义
蒜黄过油肉的做法
“简单味美的快手菜。”

食材明细

主料
  • 蒜黄 300g
辅料
  • 过油肉 100g
调料
  • 少许
  • 味极鲜 适量
  • 葱花 少许
  • 小米椒 2个
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜黄过油肉的做法步骤

  • 蒜黄过油肉的做法步骤:1
    1
    蒜黄洗净沥干水份,切成寸段。葱花、小米椒改刀备用。
  • 蒜黄过油肉的做法步骤:2
    2
    炒锅放油烧热,放入提前备好的过油肉,放入味极鲜翻炒均匀。(肉切丝或片,放盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀,用温油滑过,成品滑嫩爽口)。
  • 蒜黄过油肉的做法步骤:3
    3
    放葱花、小米椒炒出香味。
  • 蒜黄过油肉的做法步骤:4
    4
    放入蒜黄同炒。
  • 蒜黄过油肉的做法步骤:5
    5
    待蒜黄炒至断生,放少许盐调味即可。
  • 蒜黄过油肉的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.在家做过油肉,避免浪费,可用全蛋。一次可多做一些,分次食用。
2.蒜黄非常鲜嫩,炒至断生即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 14:44:38