食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 网红螃蟹豆沙月饼
- 白饭焖腊肉--家常下饭菜
- 火腿西多士
- 尖椒炒荷包蛋
- 清蒸大闸蟹
- 青椒鸭蛋胡萝卜炒年糕
- 大虾杂菜面
- 学会了它再也不为早餐吃什么发愁|10分钟就能搞定的滋补汤
- 广式甜品—杨枝甘露
- 花菜炒蛋
- 茭白炒肉丝
- 西兰花饭团
- 蒜蓉豆豉炒苦瓜
- 五彩蛋炒饭
- 红薯糯米花生粥
- 红枣糯米蒸南瓜
- 鲜虾小炒脱糖饭
- 火腿肠蛋炒饭
- 酸辣粉
- 南瓜荷叶饼
- 干煸菜花
- 香菜拌素羊肚丝
- 卤白菜
- 红烧南瓜
- 双米藜麦饭
- 粮什么草什么的成语
- 粮多什么什么的成语
- 粮多草广
- 粮尽什么什么的成语
- 粮尽援绝
- 粲什么之什么的成语
- 粲什么什么舌的成语
- 粲什么什么观的成语
- 粲什么什么论的成语
- 粲什么可什么的成语
- 粲然什么什么的成语
- 粲然可观
- 粲花之舌
- 粲花之论
- 粲花什么什么的成语
- 赠乐天（唐·刘禹锡）
- 赠乐天（唐·刘禹锡）
- 赠乐安居士张彦载（元末明初·陶宗仪）
- 赠乐山大渡河造林局（当代·蔡淑萍）
- 赠乐岳山人（宋·郭祥正）
- 赠乐师许忆凤（明·荪谷）
- 赠乐生归神乐观（明·梁兰）
- 赠乐秀才汇川（清·戴亨）
- 赠乐轩彭善之（宋·文天祥）
- 赠乐閒居士（宋末元初·方凤）
- 赠乔二郎（唐·吕岩）
- 赠乔县尹（宋·何梦桂）
- 赠乔大壮先生（近现代·钱钟书）
- 赠乔尊师（唐·张鸿）
- 赠乔尹（明·程敏政）
- 露沙的路(小说版思痛录)
- 汉译与谢芜村俳句集/日本文学丛书
- 道教文化与宋代诗歌
- 复堂师友手札菁华(上中下)(精)
- 中国诗歌(第62卷2015第2卷一个人出走)
- 劳伦斯读本/外国文学大师读本丛书
- 千年悖论(张宏杰读史与论人)
- 拿破仑传
- 昨日世界(一个欧洲人的回忆)
- 大国之魂/邓贤抗战纪实系列
- 黄河殇/邓贤抗战纪实系列
- 致亲爱的母亲(精)
- 不要和陌生猫说话/叮当小豌豆系列成长故事
- 把恐龙吓跑了/叮当小豌豆系列成长故事
- 草莓班的小超人/叮当小豌豆系列成长故事