食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 蓝莓干肉桂面包卷by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
- 栗蓉
- 蒜香山西大烩
- 蒜苗回锅肉
- 白萝卜干炒毛豆
- 烧牛肉
- 栗子酥饼
- 金银蒜蒸龙利鱼
- 旺仔小馒头
- 玫瑰豆沙酥饼
- 咖喱鸡饭
- 素煎饺
- 六味彩色手工卡通面条
- 素米粉
- 【苹果派】
- 芹菜萝卜糕
- 葡萄干酸奶马芬
- 炸猪排
- 金钱卷面包
- 蔓越莓核桃面包
- 肠仔面包
- 砂锅米线
- 失恋红烧肉
- 六寸海棉蛋糕
- 田园彩豆蒸蛋
- revised target
- revised version
- revises crossword clue answer
- revoked defined
- revoked definition
- revoked meaning
- revolting antonym
- revolting children
- revolting children matilda
- revolting meaning
- revolting offspring
- revolving door
- revolving facility
- revolving fund
- revved up
- 柳梢青（明·杨慎）
- 柳梢青（清·严绳孙）
- 柳梢青（清·俞士彪）
- 柳梢青（清·吴藻）
- 柳梢青（清·吴藻）
- 柳梢青（清·吴藻）
- 柳梢青（清·吴藻）
- 柳梢青（清·吴藻）
- 柳梢青（清·周之琦）
- 柳梢青（清·周之琦）
- 柳梢青（清·周之琦）
- 柳梢青（清·孙云凤）
- 柳梢青（清·张景祁）
- 柳梢青（清·张玉珍）
- 柳梢青（清·张玉珍）
- 知识简史/知识学原理丛书
- 中国建筑节能发展报告--建筑节能运行管理(2016年)
- 鸟儿们的旅行/万物的秘密
- 藏族简史(精)
- 神秘的星球/万物的秘密
- 龙与少年游(全新增订版)
- 设色扇面花卉小品(实用原大白描)
- 设色芙蓉鲤鱼(实用原大白描)
- 团扇彩墨山水技法全解/中国画名家技法丛书
- 工笔猫画法/中国画技法
- 设色玉兰水仙(实用原大白描)
- 扇形牡丹(原大版实用白描画稿)
- 风景色彩写生/剖析油画的奥秘
- 百鹤画谱/中国画线描
- 团扇花鸟画稿(工笔画白描教学示范)