食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 南瓜粥
- 洋葱肉皮炒香干
- 卤煮花生
- 鸡肉瘦身沙拉
- 紫薯粥
- 炒方便面
- 超级柔软手揉的红豆面包
- 紫薯慕斯蛋糕
- 五花肉金针菇
- 依然学烘焙--椰蓉面包
- 茄汁海鲫鱼
- 洋葱小炒肉
- 西红柿土豆汤
- 西红柿鸡蛋面
- 【自制猪肉松】酥松香脆的自制美味
- 花蛤紫苏豆腐汤
- 土豆猪肉焖饭
- 凉拌萝卜丝
- 自制酸奶水果杯
- 韭菜花炒油豆腐
- 苋菜汁糯米粽
- 香菇猪肉馄饨
- 满分披萨
- 【炼奶棉花蛋糕】
- 桃子酱
- 重什么旧什么的成语
- 重什么沓什么的成语
- 重什么泰什么的成语
- 重什么炉什么的成语
- 重什么父什么的成语
- 重什么爷什么的成语
- 重什么狥什么的成语
- 重什么甘什么的成语
- 重什么盘什么的成语
- 重什么累什么的成语
- 重什么继什么的成语
- 重什么老什么的成语
- 重什么而什么的成语
- 重什么落什么的成语
- 重什么袭什么的成语
- 太平时（清末近现代初·汪东）
- 太平时（清末近现代初·汪东）
- 太平曲（宋·释普初）
- 太平有老僧顷见大本禅师掩门久不出乃书其壁（宋·释德洪）
- 太平林钝翁葺茅高卧处今为虎穴矣（清·梁成楠）
- 太平森林公园（当代·徐平）
- 太平欢 国事有感而作（清末近现代初·朱青长）
- 太平欢 圣节赐宴（宋·姚述尧2）
- 太平水阁写画（明·黄克晦）
- 太平泉（金末元初·李俊民）
- 太平泾县大水（明·钟芳）
- 太平洋舟中玩月。达尔文尝云月自地体脱卸而（近现代·汪精卫）
- 太平洋遇雨（清末民国初·梁启超）
- 太平湖傍晚即景（清末近现代初·吴妍因）
- 太平湖（当代·吴金水）
- 财务共享服务中心与企业价值研究
- 改变世界的巨人 斯蒂芬森 富尔顿
- 河伯娶妻
- 挤不破的房子
- 妇幼保健机构全面质量检查手册
- 逐次交易——股票投资稳健操盘法
- 瓷的丝绸之路/冯云龙
- 智慧消防概论
- 图像:一部人类信息史
- 给儿童的经济学启蒙绘本
- 成为网红：如何打造社交媒体影响力并脱颖而出
- 压力容器分析设计——理论和释义
- 学习品质:关键发展指标与支持性教学策略
- 旅游美学（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
- JAVA WEB程序设计（微课视频版）