食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
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晚餐
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- 面包机版肉松
- 家常鸡公煲
- 酥花生拌芹菜
- 烩麻食
- 彩椒山药
- 初级版红烧肉
- 口蘑肉
- 酸汤肥牛
- 毛血旺
- 干锅茶树菇
- 蒜香鸡中翅
- 清炒木耳菜
- 辣炒毛豆
- 玉米南瓜汁
- 混搭裤带面
- 家庭版串串香
- 奶香果干面包
- 炒米粉
- 豉汁蒜蓉蒸鲜鲍
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- 夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹
- 软面包
- 西红柿炒鸡蛋
- 南瓜柳叶蒸饺
- 糖醋排骨
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- 走乡随乡
- 走了什么什么的成语
- 走了和尚走不了庙
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- 走什么串什么的成语
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- 走什么什么乡的成语
- 走什么什么书的成语
- 走什么什么任的成语
- 走什么什么冰的成语
- 走什么什么凤的成语
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- 赠了老（宋·吕本中）
- 赠二张太史（明末清初·屈大均）
- 赠二李居士（宋·郭祥正）
- 赠二歌者（明·谢与思）
- 赠二苏公（宋·陈师道）
- 赠二葛友（宋·叶适）
- 赠二陈兄弟二首（明·邓云霄）
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