“不论是油泼面的面条，还是做大盘鸡垫在盘底的裤带面，这种面条都需要事先预制，因为醒面最好在4小时以上。有空的时候可以准备一些裤带面的面坯，在冰箱冷藏过夜，第二天就可以做油泼面或者大盘鸡啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
裤带面面坯的做法步骤
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1准备好材料：中筋面粉300克，盐2克，水160毫升。 -
2把盐放进面粉，边加水边用筷子搅拌成面絮。
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3和成面团，不光滑没关系，盖上保鲜膜醒15分钟，就能揉光滑了。
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4醒过15分钟的面团，可以很容易揉到光滑。
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5面团中间掏个洞，转圈捏一捏，切开就是一个长条啦，分成小剂子，剂子要是分大了也没关系，后面擀平了可以一切为二。
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6这是一个大点的面剂子，横着竖着擀一下，中间用刀切开，就是2个小的面条坯子。
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7面坯正反面都抹上一层食用油，可以多抹点。
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8切开之后小的面条坯子，取一个中间用筷子压一下，然后就可以放进保鲜盒了。中间用筷子压一下，是因为后面抻面做成面条的时候，方便从这个压痕这里撕开，这样一根面条可以变长一倍，成为一根长的裤带面。
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9依次做好所有的面坯，放到保鲜盒里面。
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10盖上盖子，入冰箱冷藏过夜即可。
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11第二天早上拿出面坯子，取一个用手抻一下面，然后一手拿着一头，上下轻轻的甩一下，面条落到案板上啪啪的声音，甩几下面条就会变长了。
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12顺着面条中间的压痕，把面条撕开，就会变成一根很长的面条了。
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13面条煮熟，就可以做你喜欢的菜式了，油泼面，或者大盘鸡下面垫的面，都可以这样做。
小窍门
面坯中间记得要用筷子压一下，方便后面抻面之后撕开。
使用的厨具：其他
所属分类：
面条