“塘鲺肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
春砂仁蒸塘鲺的做法步骤
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1先把宰杀好的塘鲺原条拍刀，每隔1厘米左右拍一刀，注意不要拍断,然后放入大碗。 -
2春砂仁刀背拍扁。 -
3切适量姜丝，碗内加入调味料,搅匀倒入盘子。 -
4撒上姜丝和拍好的春砂仁即可上锅蒸至。 -
5蒸制30分钟后即可。
小窍门
蒸制时间长些能使春砂仁的味道更好的渗入食材塘鲺里
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜