“杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
今天做了杏仁南瓜做早餐，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C和粗纤维，可以健脾。蒸熟的南瓜配上酸奶、葡萄干和杏仁粒，吃着别有一番风味，感觉不是吃蔬菜，而是在吃水果。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杏仁南瓜的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。 -
2切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。 -
3甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。 -
4蒸熟的南瓜取出放凉。 -
5把放凉的南瓜放入小碗里。 -
6倒入适量酸奶。 -
7撒上葡萄干。 -
8撒上碾碎的杏仁粒即可食用。
小窍门
杏仁可以买烘烤好的甜杏仁。南瓜放凉后再放入酸奶，以免高温把乳酸菌杀死。
使用的厨具：蒸锅
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