“山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
野番茄拌米线的做法步骤
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1把瘦肉剁成肉末。 -
2野番茄放水里淘洗干净备用。 -
3干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。 -
5放入小番茄翻炒出汁。 -
6放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。 -
7蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。 -
8把蒜泥、香菜放入米线碗里。 -
9放入炒好的野番茄酱。 -
10放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。
小窍门
野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。
使用的厨具：炒锅
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常见菜式
米