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诗文
虎皮鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
300g
黑木耳
10个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
盐
8g
酱油
10g
白糖
5g
淀粉
8g
郫县豆瓣酱
5g
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋放入锅中煮,水没过鹌鹑蛋,适量加一点盐。水开后约5分钟即可
2
煮好的鹌鹑蛋放入冷水中,剥去外壳。
3
油温约6成熟时,放入鹌鹑蛋。
4
炸制外皮褶皱时,捞出。
5
葱姜蒜,切末。
6
木耳泡好后,切段。
7
碗里放盐、酱油、白糖、淀粉,适量水。
8
锅中留底油,放入姜蒜末,炒出香味后放郫县豆瓣酱。
9
放入木耳。
10
木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。
11
出锅前撒下葱末。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 1:25:07