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诗文	虎皮鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 300g 黑木耳 10个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辅料 盐 8g 酱油 10g 白糖 5g 淀粉 8g 郫县豆瓣酱 5g 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 虎皮鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可 2 煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。 3 油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。 4 炸制外皮褶皱时，捞出。 5 葱姜蒜，切末。 6 木耳泡好后，切段。 7 碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。 8 锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。 9 放入木耳。 10 木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。 11 出锅前撒下葱末。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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