食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可 -
2煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。 -
3油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。 -
4炸制外皮褶皱时，捞出。 -
5葱姜蒜，切末。 -
6木耳泡好后，切段。 -
7碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。 -
8锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。 -
9放入木耳。 -
10木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。 -
11出锅前撒下葱末。
使用的厨具：炒锅
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