“猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。 -
2冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。 -
3盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。 -
4配料准备就绪。 -
5锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。 -
6倒入猪蹄翻炒均匀。 -
7上色后加入配料一起炒香。 -
8加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。 -
9煮沸后转入砂锅或瓦煲中。 -
10加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。 -
11汤不要收干，留一点更美味。 -
12家常美味，请您品鉴。 -
13成品图。 -
14成品图。
小窍门
1.炒糖色很重要，是上色的关键。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
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