“肉松，一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后，撕成短小细丝，腌入味，炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末，更适合儿童食用，佐粥，下饭均适用。
肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
这肉松，是qq童鞋布置给双双的作业，这里也算是完成作业了哈！
还欠qq个麻花，哪天才能完成呢？肉松可以用普通的炒锅来做，不过，事先要将肉撕成一条一条，然后加入调味料，小火煸炒。
煸炒的过程，不能离开，小火，否则糊锅就浪费了。
用面包机来做，则省去了守在锅边煸炒的过程，火候掌握也变得简单，果酱程序1-2个即可。
用面包机来做，时间要久些，一个果酱程序为1小时20分钟，仅供参考。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猪肉肉松的做法步骤
-
1猪肉去筋膜，切块，洗净。 -
2将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟。 -
3将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。 -
4将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。 -
5倒入约2大勺食用油。 -
6放入约2茶匙的盐。 -
7放入白糖一勺。 -
8倒入约两勺生抽，提鲜味，一勺老抽上色。 -
9放入鸡精半茶匙。 -
10研磨放入适量白胡椒粉。 -
11将其搅拌均匀。 -
12开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序。 -
13放入适量白芝麻。 -
14继续开启第二个果酱程序。 -
15工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌) -
16晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。
小窍门
1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。
2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。
3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。
4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。
5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。
3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。
4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。
5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
自制食材
儿童
下午茶