“夏季美味～毛豆烧茄子，鲜香入味，茄子绵软，蒜香味浓郁，是妥妥的下饭菜哦～”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净切成块，放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟，防止氧化变黑。 -
2浸泡五分钟后倒掉水，加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。
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3毛豆米洗净备用。
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4大蒜切成小块备用。
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5调料汁：碗内加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉，清水搅拌均匀备用。
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6热锅冷油，下蒜末煸香。
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7准备汤锅加水烧开，放入毛豆米加少许盐煮熟。
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8放入腌好的茄子（挤干水分）翻炒至变软。
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9毛豆米也煮熟了，捞出放入混合炒匀。
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10调入料汁翻炒一分钟即可。
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11即将出锅装盘。
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
茄子切块后放入加醋的水中浸泡，防止氧化变黑！浸泡五分后倒掉水，加少许盐腌一会儿！
毛豆米加少许盐煮熟备用！
毛豆米加少许盐煮熟备用！
使用的厨具：炒锅
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