“近期火遍网络的日式“生吐司”，真的是太好吃了！大水量面团超柔软！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法，家庭制作非常轻松，烘焙新手也是可以尝试的哟。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生吐司的做法步骤
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1准备好全部食材。 -
2除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
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3加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上。
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4再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
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5收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱设置25度60分钟。
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6取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
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7取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
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8翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛15分钟。
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9取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
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10翻面，自上而下卷起来。
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11其余同法卷好，两个一组放入250克吐司盒，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
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12最后放入预热好的蒸烤箱，150度烤制30分钟，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
小窍门
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐