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诗文
白酱芝士面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200g
砂糖
20g
盐
3g
脱脂奶粉
15g
无盐黄油
20g
发酵粉
4g
水
110ml
白酱馅料
黄油
适量
低筋面粉
10g
牛奶
200ml
盐
适量
胡椒粉
适量
香肠
3根
鲜虾
4只
洋葱
半个
表面用配料
芝士
适量
干燥西芹
适量
蛋液
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
白酱芝士面包的做法步骤
1
高筋面粉,砂糖,盐,脱脂奶粉和黄油和在一起。
2
泡开的发酵粉倒入,搅拌均匀、再倒入水
3
移到案板上用塑料板继续和15分钟左右(不用塑料板的话可能会粘手)。
4
和到表面光滑即可。发酵30分钟左右。(我一般夏天是自然发酵,冬天用面包机和面并发酵)
5
平底锅里下黄油,融化后加入低筋面粉。
6
待闻到面粉的香味后,文火,分次少量加入牛奶让面粉慢慢融化。
7
盐和胡椒粉调好味。
8
洋葱切成条,香肠切成小块,虾去背线后也起切成小块。
9
黄油入锅,加入洋葱炒至呈透明状。
10
香肠,虾入锅翻炒。
11
倒入白酱调匀。最后再用盐和胡椒粉调好味。
12
一次发酵好的面包皮。用手指插入试试,留下空洞不回弹就好。
13
一次发酵好的面粉均等地分成8份。盖上湿布放置15分钟。
14
每份取一些搓成条状,其余的擀成圆形。
15
模具内围涂上薄薄的黄油以方便脱模。
16
贴在模具内侧。
17
当中填入做好的馅。
18
馅的表面铺上芝士,撒上西芹碎。条状的面皮放在上面。表面刷上蛋液,烤箱预热到180度,入烤箱烤15分钟。
19
烤好的面包。
小窍门
1.牛奶预先温好有利于防止白酱结粒。
使用的厨具:烤炉、平底锅
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/12/1 18:19:52