“很久没做馒头了。最近夏天终于有点儿迹象了，终于可以做了特地买了番薯回来，弄了点花样，只是多了一道工序，小小的馒头好看多了，一圈一圈的，很可爱哈。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色番薯馒头卷的做法步骤
-
1准备材料。 -
2番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。 -
3加少许牛奶压成番薯泥。 -
4200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。 -
5加入番薯泥。 -
6揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。 -
7300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。 -
8发酵好的白面团。 -
9发酵好的番薯面团。 -
10白面团排气，擀成薄片。 -
11番薯面团同样排气，擀成薄片。 -
12把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。 -
13切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。 -
14发酵好的馒头。 -
15电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。 -
16水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小窍门
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷