食材明细
- 酱香 口味
- 熏 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
熏猪脸皮肉的做法步骤
-
1猪脸皮1个。 -
2将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛，如图。 -
3烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。 -
4调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。 -
5放置1---2天，途中翻面。 -
6腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。 -
7烧上一盆木碳火。 -
8再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。 -
9时间供参考。时间自已把定，要根椐肉的湿干，火的大小而定。
使用的厨具：其它、炒锅
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