“牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜欢的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶杏仁花环面包的做法步骤
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1除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。 -
2放在面包桶中。 -
3启动第一次和面程序，13分钟。 -
4程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。 -
5再次启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。 -
6取出面团，放在大碗中进行发酵。 -
7面团发酵两倍大。 -
8面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟 -
9将面团按扁排气，成圆饼状。 -
10面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。 -
11将面卷搓成长条形。 -
12依次做好3根。 -
13将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。 -
14发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。 -
15成品图。
小窍门
1、所有材料在盆中混合后放入面包桶，一可防止面粉飞溅。，二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同，吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。
2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜，防止面团水分蒸发。
3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜，防止面团水分蒸发。
3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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早餐