食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
酱猪蹄的做法步骤
-
1将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜 -
2准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒 -
3锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香 -
4炒香后加凉水 -
5加料酒 -
6凉水下入猪蹄 -
7加腐乳4块，并淋入腐乳汁 -
8中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅 -
9出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味
使用的厨具：煮锅
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