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诗文	酱猪蹄
释义	食材明细 主料 猪前蹄 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 海天黄豆酱 适量 花椒粒 适量 大料 适量 小茴香 适量 冰糖 适量 料酒 适量 腐乳 适量 桂皮 适量 干红辣椒 适量 酱香 口味 焖 工艺 一天 耗时 普通 难度 酱猪蹄的做法步骤 1 将猪蹄从中间劈开，一分为二，用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜 2 准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒 3 锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香 4 炒香后加凉水 5 加料酒 6 凉水下入猪蹄 7 加腐乳4块，并淋入腐乳汁 8 中火焖1个小时20分钟左右，蹄筋软烂即可出锅 9 出锅后建议趁热吃，软糯酱香，凉食也别有一番风味 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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