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诗文
酱猪蹄
释义
食材明细
主料
猪前蹄
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
海天黄豆酱
适量
花椒粒
适量
大料
适量
小茴香
适量
冰糖
适量
料酒
适量
腐乳
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
酱香 口味
焖 工艺
一天 耗时
普通 难度
酱猪蹄的做法步骤
1
将猪蹄从中间劈开,一分为二,用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上,放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜
2
准备好材料:花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒
3
锅烧热,倒入少许油,油热后倒入准备好的材料翻炒,炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
4
炒香后加凉水
5
加料酒
6
凉水下入猪蹄
7
加腐乳4块,并淋入腐乳汁
8
中火焖1个小时20分钟左右,蹄筋软烂即可出锅
9
出锅后建议趁热吃,软糯酱香,凉食也别有一番风味
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 11:28:00