“糖醋排骨做为一道很家常的菜，做法也是相当普遍了，今天我的做法就另类一点，放弃传统的糖醋，改用蕃茄酱调味，酸酸甜甜的味道比传统做法更经典哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。 -
2炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。 -
3炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。 -
4下入葱段，炒出香味。 -
5加入排骨，翻炒至上色均匀。 -
6倒入蕃茄酱 -
7翻炒至上色均匀。 -
8加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。 -
9炖至排骨软烂，转大火收干汤汁，即可。
使用的厨具：炒锅
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