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诗文
风干叉烧肉
释义
食材明细
主料
猪瘦肉
1000克
辅料
精盐
适量
红糖水
适量
淀粉
适量
辣椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
孜然 口味
技巧 工艺
数天 耗时
高级 难度
风干叉烧肉的做法步骤
1
猪瘦肉1000克,切成长条。调料:精盐,红糖水,淀粉,辣椒粉,酱油,味精,料酒,孜然粉。
2
切好的瘦内条装碗中,倒进所有的调料用手揉均匀产置1--2天。
3
腌好的肉用绳子串起挂在通风处。
4
晾晒。
5
晾晒20天左右即可。
6
晾晒好的瘦腊肉。如果你家正在做熏腊肉,可将凉晒好的瘦腊肉放在熏塔上再熏2小时会更香,更有腊肉味。
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/16 16:22:55