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诗文 香蕉全麦果仁软欧
释义
香蕉全麦果仁软欧的做法
“欧包样子虽然不出众,也有些人不喜欢它带点嚼劲的口感,但我和女儿特别喜欢,加了香甜的香蕉泥,再放多多的果仁,确实好吃呢。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 240克
  • 全麦面包粉 60克
  • 90克
  • 香蕉泥 130克
辅料
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 15克
  • 酵母 3克
  • 蔓越莓干 50克
  • 坚果 60克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香蕉全麦果仁软欧的做法步骤

  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:1
    1
    面包桶内放入水、香蕉泥
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:2
    2
    再放入两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面15分钟
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:3
    3
    准备蔓越莓和坚果(我放的是核桃仁、腰果、巴旦木)
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:4
    4
    15分钟后放入黄油再和面10分钟
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:5
    5
    和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:6
    6
    发好的面团排气分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:7
    7
    擀成长方形
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:8
    8
    上面两边折起
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:9
    9
    把上面的尖角往下折
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:10
    10
    下边也这样操作
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:11
    11
    上下对接,接口捏紧,口朝下放入烤盘进行发酵
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:12
    12
    发好的面包胚筛上低筋面粉,切几个口子
  • 香蕉全麦果仁软欧的做法步骤:13
    13
    烤箱预热,190度烤20分钟,如果表面上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,烤箱时间。温度根据自家烤箱调制。如果表面上色严重时盖上锡纸
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 23:11:23