诗文 | 麻香酸菜鱼 |
释义 |
食材明细
麻香酸菜鱼的做法步骤
小窍门
1.裹上淀粉的鱼片一片一片放入滚开的酸菜汤里,等鱼汤再被煮开即可装盘,利用汤的热力把鱼片烫熟,此刻的鱼片非常嫩。煮久了,鱼肉就老了。2.酸菜鱼出锅后,再单独干锅烧热两勺花椒油淋在鱼片上。3.酸菜料包盐味很重,只是码鱼片放点儿盐,然后都不放盐,都不放盐,切记切记!
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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