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诗文 圣诞花环面包
释义
圣诞花环面包的做法
“假借圣诞??的名义,做一款花环面包??”

食材明细

主料
  • T65小麦粉 250g
  • 吐司粉 250g
  • 奶粉 20g
  • 精盐 10g
  • 红糖 60g
  • 净水 300g(揉面用)
  • 黄油 35g
辅料
  • 酵母粉 5g
  • 净水 100g(溶解酵母用)
  • 瓜子仁 40g
  • 杏仁 40g
  • 蔓越莓干 60g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

圣诞花环面包的做法步骤

  • 圣诞花环面包的做法步骤:1
    1
    称取小麦粉、吐司粉、奶粉、精盐和红糖,混合均匀。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:2
    2
    称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:3
    3
    将混合好的面粉挖个深坑,倒入酵母液,搅拌使其充分吸收。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:4
    4
    分几次加入300g净水,使水份全部吸收。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:5
    5
    切好需要的黄油,微波炉加热软化。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:6
    6
    将软化的黄油加入面团中,揉成比较光滑的面团。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:7
    7
    称取各类果干和坚果仁。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:8
    8
    将面团放到面板上,倒入秤量好的坚果仁和果干,继续将面团揉光滑。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:9
    9
    将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:10
    10
    第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,每个小面团搓成长条。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:11
    11
    每三个长条编成麻花的形状,首尾相连成花环状。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:12
    12
    盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:13
    13
    第二次发酵结束后,在面团上均匀地撒上生小麦粉。同时提前预热烤箱至230度。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:14
    14
    将放有面团的烤盘放入烤箱内开始烘烤:上下火、230度,20分钟。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:15
    15
    面包烤好后,取出放在冷却架子上。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:16
    16
    最后撒上细腻的糖霜即可。
  • 圣诞花环面包的做法步骤:17
    17
    成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:19:22