食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金丝泡芙塔的做法步骤
-
1锅中放入水、盐和黄油，开火加热,不停的搅拌，直至黄油完全融化； -
2倒入面粉，不停的搅拌，关火； -
3直至面粉呈块状变粘稠为止； -
4分次加入鸡蛋，每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去； -
5拿起木铲，要做到面糊不流淌，可黏在木铲上的状态为宜； -
6将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中； -
7在烤盘上按适当大小挤出面糊,在叉子上蘸上水，将形状修饰好； -
8放入预热好190度烤箱中，中下层25分钟； -
9将烤好的泡芙放在网架上放凉； -
10白巧克力隔水融化； -
11将融化的白巧克力放入准备好的模具中（我的是小羊模具）； -
12动物性奶油用电动搅拌器打发； -
13泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去； -
14糖和水放入锅中小火煮，不停的搅拌； -
15将糖稀先用来粘泡芙塔； -
16继续熬糖，直至糖变为深棕色； -
17用筷子搅起糖稀，围着泡芙塔不停的转动； -
18最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆； -
19好吃又好看的泡芙塔就完成了。
小窍门
1.一次不能混入太多的鸡蛋，面团容易分离，一定要分次放入，不停的搅拌，让鸡蛋充分渗入进去；
2.在烘烤的过程中，不能打开烤箱门，因为烤箱中的温度突然降低，那么膨胀起来的奶泡就会消失；烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；
3.熬糖时将糖和水放入锅中，开小火，不停的搅拌，用熬好的糖先粘好泡芙塔；
4.由于只是一个人做，所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可；
5.表面的装饰按个人喜好，我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。
2.在烘烤的过程中，不能打开烤箱门，因为烤箱中的温度突然降低，那么膨胀起来的奶泡就会消失；烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；
3.熬糖时将糖和水放入锅中，开小火，不停的搅拌，用熬好的糖先粘好泡芙塔；
4.由于只是一个人做，所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可；
5.表面的装饰按个人喜好，我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶