“年了，和家人一起吃饭，最爱妈妈菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。
而且做起来也超简单滴哦。喜欢的赶紧动手哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头红烧肉的做法步骤
-
1准备食材。 -
2五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。 -
3备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。 -
4锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。 -
5加入五花肉炒至变色。 -
6加入老抽，生抽炒匀。 -
7加入芋头炒匀。 -
8加入适量开水，加入料包。 -
9加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。 -
10或者也可以入高压锅压5分钟即可。 -
11出锅前加入蒜末拌匀即可。 -
12装碗。
小窍门
1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。
2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
3、高压锅这步可省略哦。
2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
3、高压锅这步可省略哦。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
老人
秋季食谱
午餐
名菜