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诗文	肉松培根小面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 140g 水 80g 细砂糖 20g 黄油 15g 鸡蛋液 10g 盐 1/4勺 1.25ml 干酵母 1勺 5ml 奶粉 1勺 5ml 辅料 肉松 适量 沙拉酱 适量 培根 适量 全蛋液 适量 咸香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 神级 难度 肉松培根小面包的做法步骤 1 所需食材中的主料部分除黄油外全部放入厨师机里面，酵母粉放最上面。 2 启动一档低速打面成团后变二档继续打面，这个程序一共十分钟。 3 放入室温软化后的黄油，同样先低速打面至黄油完全吸收，再转三档继续打面成光滑面团。 4 揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大。 5 用手戳一个洞无回缩即是发酵成功。 6 取出来排气后醒发十五分钟使面团更有伸展性。 7 擀成长条形。 8 表面抹上一层沙拉酱，短边缘一厘米处不要刷。 9 上面再撒上一层肉松同样的边缘不撒。 10 在留出的地方刷蛋液。 11 从没有刷蛋液的那一头卷起，捏紧实。 12 切五刀分成六份。 13 切面朝上，放在烤盘里，最好是不沾的，否则垫油纸。 14 放在烤箱里，夏季可以不设温，下面放一碗热水保持湿润度，二次发酵至两倍大。 15 准备好的培根。 16 我的面包不大，所以切了几刀。 17 取出来，挤挤的啦，表面刷上一层蛋液。 18 取几片培根，放在面包上面，喜欢的话可以撒点香葱点缀，放入预热好的180°度的烤箱，烤十五分钟左右至表面金黄色即可出炉。 19 颜色刚刚好。 20 香气扑鼻啊，放在晾网上至常温。 21 成品图。 22 成品图。 23 成品图。 24 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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