“豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤
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1主料。 -
2豆腐切片。 -
3豆腐沾一层玉米淀粉。 -
4鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。 -
5炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。 -
6豆腐煎至两面金黄。 -
7倒入剩下的蛋液。 -
8倒入鸡汁，加适量水，小火煨煮10分钟。 -
9锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱花，即可盛盘。 -
10美味。
小窍门
煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。
使用的厨具：炒锅
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