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诗文 珍珠藕丸子
释义
珍珠藕丸子的做法
“咸香口味的藕丸子,加上粘糯的糯米,口感非常好。”

食材明细

主料
  • 糯米 1碗
  • 1节
  • 猪肉末 200g
辅料
  • 3-4片
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 豆粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

珍珠藕丸子的做法步骤

  • 珍珠藕丸子的做法步骤:1
    1
    糯米取一碗剩米碗的量,在水里侵泡1小时。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:2
    2
    猪肉末碾碎待用。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:3
    3
    藕削皮切块备用。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:4
    4
    姜切小粒,加入肉馅里。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:5
    5
    打入一个鸡蛋的蛋清。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:6
    6
    加一点盐和生抽。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:7
    7
    再加入切成碎末的藕。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:8
    8
    肉馅搅匀。如果觉得太稀了可以适当添加豆粉。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:9
    9
    泡好的糯米沥水,放在一个盘子里。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:10
    10
    肉馅舀成一个小丸子,放在糯米里滚成珍珠丸子。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:11
    11
    把滚好的珍珠丸子放在一个盘子里,每个丸子之间要有点距离。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:12
    12
    在蒸锅里放入适量的水,把珍珠丸子放入锅里蒸约20-25分钟。
  • 珍珠藕丸子的做法步骤:13
    13
    蒸好后关火就可以吃了。

小窍门

在滚珍珠丸子时,可以把肉丸放在米上,再把其他糯米浇在丸子上,以免把丸子滚散开了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 13:01:45