“亲戚给了几个鹅蛋，在我们这鸡蛋都会吃，看到鹅蛋就不知如何下口了，吃过的都说鹅蛋粗糙味腥，想起和同事曾经吃过一道菜“鹅蛋炒粉皮”，因粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，还以为是鸡蛋。鹅蛋含有丰富的维生素和营养价值，比鸡蛋、鸭蛋都贵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鹅蛋炒粉皮的做法步骤
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1鹅蛋2个。 -
2打入碗中，2个就满了，鸡蛋要4个才满。
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3用筷子搅拌均匀。
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4粉皮掰小块。
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5放到开水锅中煮软。
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6捞出控干水份。
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7葱切段、蒜切片、小米椒切碎。
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8锅中倒油，油热放鹅蛋炒熟。
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9用盘子盛出备用。
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10锅中重新倒油，爆香葱蒜。
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11放入粉条翻炒。
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12倒入生抽炒均。
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13倒入炒好的鹅蛋。
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14放入小米椒。
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15撒上1小匙盐翻炒入味。
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16粉皮吸水，要快速反复翻炒。
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17粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，家中老人非常喜欢吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜