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诗文 自制玉子豆腐
释义
自制玉子豆腐的做法
“早上打的豆浆还有一部分,加了几个鸡蛋来了份自制的玉子豆腐,家人调侃说是豆浆蛋羹。口感比菜市场上卖的玉子豆腐紧实,做菜也不会一弄就碎。”

食材明细

主料
  • 熟豆浆 200g
  • 鸡蛋 200g
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

自制玉子豆腐的做法步骤

  • 自制玉子豆腐的做法步骤:1
    1
    自己打的豆浆与鸡蛋(1:1的量)。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加点盐和料酒,用蛋抽打散。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:3
    3
    放入豆浆搅匀。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:4
    4
    蒸碗抹一层油,把蛋液过滤到蒸碗中。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:5
    5
    上锅蒸,上面盖一个盘子,大约蒸了16分钟。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:6
    6
    凉后倒出切块。
  • 自制玉子豆腐的做法步骤:7
    7
    撒点葱花也是美美哒。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/15 10:44:46