“青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青团的做法步骤
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1采摘清明前的艾草嫩芽，清明前的艾草是最嫩的，气味芬芳，颜色翠绿。 -
2准备糯米粉、红豆沙、白糖。 -
3艾草洗净后，煮一锅水，水中放盐，水开后放入艾草淖水，淖好后过凉水，放料理机中加适量清水打成艾草泥。 -
4糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。 -
5揉成团。 -
6分成五等份，再把红豆沙分成五等份，包在一起。 -
7盘子底部抹一层橄榄油，放上青团，蒸锅水开后，放入盘子蒸15分钟。 -
8成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
清明