“很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿冬菇的做法步骤
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1食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。 -
2冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。 -
3猪肉、葱头、分别洗净剁碎。 -
4加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。 -
5每个冬菇填上肉馅（如图）。 -
6用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。 -
7再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。 -
8平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。 -
9反面再煎至焦黄色。 -
10倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。 -
11铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
小窍门
挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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