“买了几天的芋头终于煮了，第一次做烧五花肉，味道远比想象的美味，芋头吸足肉的香味，而五花肉肥瘦相宜也完全没有油腻感。超级下饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头烧五花肉的做法步骤
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1把芋头去皮洗干净，切成小块（怕芋头痒的话记得带上一次性手套） -
2五花肉把毛去干净，切成块
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3锅里凉水时把五花肉放进去，水开后煮一会；
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4把肉捞起来，冲洗干净浮沫；
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5另起平底锅倒入少许食用油（我这有点多了）
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6油热后放入芋头块，中火煎
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7煎得稍微有点焦即可，盛到盘里备用；
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8锅内再加适量食用油，油热后把姜片、葱段、蒜头、花椒、八角、白胡椒粉、干辣椒这些调料放进去煸炒出香味
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9之后倒入已焯好的五花肉
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10煸炒一会
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11肉炒出香味后倒入1大碗开水
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12水开后放入食用盐、白糖、料酒转小火盖上盖炖30分钟左右
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13之后倒入备用的芋头与肉一起炖，慢火一起炖才能更好的将所有汁都收在肉和芋头里
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14出锅后撒上葱花
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15成品
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16芋头完美的与肉结合~很下饭
小窍门
肉皮这样煮起来很具有胶质，建议用刀片刮干净皮毛，再用水煮~建议水放多些，煮开后先把肉一块块夹起来，再用清水冲洗浮沫；
五花肉煸炒时一定要炒出香味来，有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻；
芋头要提前油煎一下，避免散开同时也比较软糯入味
五花肉煸炒时一定要炒出香味来，有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻；
芋头要提前油煎一下，避免散开同时也比较软糯入味
使用的厨具：炒锅
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