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诗文 爽口凉面
释义
爽口凉面的做法
“老公加班,女儿和同学玩去了,下班回家一个人懒得做饭,做一份凉面,简单美味吃出肉滋味,喜欢的试试吧不会让你后悔哦。”

食材明细

主料
  • 碱面 200g(挂面)
  • 黄瓜 1小截
  • 香葱 1颗
  • 香菜 1颗
  • 大蒜 2粒
辅料
  • 植物油 5g
  • 香油 少许
  • 生抽 1勺
  • 老抽 适量
  • 花椒 5粒
  • 香醋 1勺
  • 辣椒粉 2g
  • 白糖 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

爽口凉面的做法步骤

  • 爽口凉面的做法步骤:1
    1
    太香啦。
  • 爽口凉面的做法步骤:2
    2
    美美哒。
  • 爽口凉面的做法步骤:3
    3
    食材准备好。
  • 爽口凉面的做法步骤:4
    4
    买的新鲜碱面,没有也可以用细挂面代替哦。
  • 爽口凉面的做法步骤:5
    5
    开水下碱挂面大火煮滚。
  • 爽口凉面的做法步骤:6
    6
    中间添加2次凉水再次煮熟,注意面条硬一点最好。
  • 爽口凉面的做法步骤:7
    7
    捞出沥干水分放于盘子里,稍淋一些香油,拌开,香油均匀粘满面条的量就好,这样面条不会粘连在一起,让面条自然冷却,千万不要过凉水哦。
  • 爽口凉面的做法步骤:8
    8
    香葱、香菜、黄瓜、大蒜分别处理好,花椒压碎。
  • 爽口凉面的做法步骤:9
    9
    碗里依次放入葱花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉!烧热油浇在碗里。
  • 爽口凉面的做法步骤:10
    10
    加入盐、生抽、老抽。
  • 爽口凉面的做法步骤:11
    11
    加入香醋、少许白糖,搅拌均匀,这时候可以尝尝味道了,可自行调整各料多少,淡了加盐咸了加少许白开水。
  • 爽口凉面的做法步骤:12
    12
    拌匀的汁浇在冷却的面条上。
  • 爽口凉面的做法步骤:13
    13
    充分搅拌均匀,我喜欢酱油,黑乎乎的。
  • 爽口凉面的做法步骤:14
    14
    加入黄瓜丝美美哒开吃。
  • 爽口凉面的做法步骤:15
    15
    一块五做了两份,可以做晚餐也可以宵夜哦。
  • 爽口凉面的做法步骤:16
    16
    准备去摆摊??买凉面

小窍门

1、面条煮至8分熟即可,硬一点口感最好。
2、面条捞出沥干水分,稍淋一些香油,拌匀均匀的裹上面条不粘连。
3、煮好的面条千万不要不要过水,让它自己冷却,我开电风扇吹,然后去配汁,汁调好面条也冷却了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条  
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更新时间:2025/3/18 18:36:27