“虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水晶虾仁的做法步骤
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1将虾仁用清水漂净，加入盐、小苏打，漂清处理至虾仁成晶莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入盐、味精、糖、湿淀粉上浆待用。
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2锅上火，舀入油烧至多5成热时，倒入浆好的虾仁，用手勺将虾仁划开，至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。
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