食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油渣芝麻糖包的做法步骤
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1把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用 -
2老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵） -
3发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯 -
4包入油渣白糖馅 -
5收紧收口 -
6撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右
小窍门
1.醒发和蒸制的时间不能太长，馅里白糖溶化会影响口感
使用的厨具：蒸锅
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馒头花卷