“烤乳猪其特点酥脆香，但是乳猪头吃起来真的要牙口好，所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头，还可以是烤鸭烤鸡等等。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜烩乳猪头的做法步骤
-
1这就是我们吃的烤乳猪，猪头没人吃，我们就拿来做烩菜啦！ -
2乳猪头，我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。 -
3酸菜剥开一片一片的洗净。 -
4铺在菜板上，用刀把菜梆子片开，用手一拉，变成两层，这样切丝的酸菜更细，口感更好。 -
5片好几叶后落在一起切丝 -
6撰干水分备用。 -
7葱和姜都切成末。 -
8热锅，融化两汤匙猪油。 -
9猪油化好了，下入八角炸一会，捞出。 -
10爆香姜末。 -
11酸菜入锅煸炒。 -
12半汤匙十三香。 -
132小匙盐，翻炒。 -
14加入一碗清水，煮开。加入一塊雞精塊，燉煮10分鐘。 -
15下入烤乳猪头。 -
16翻匀，再煮10分钟。 -
17烤的肉干硬，吸收汤汁后，软烂即可出锅。 -
18好吃，下饭你懂的！
小窍门
1，八角炸一下捞出，八角味道留在油里。2，酸菜切细些口感好。3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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