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诗文
椰蓉面包
释义
“椰蓉的加入让面包味道更加浓郁”
食材明细
汤种
高粉
20g
水
80g
辅料
高粉
240g
糖
35g
盐
2g
牛奶
40g
酵母
4g
黄油
15g
椰蓉
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉面包的做法步骤
1
汤种材料放入锅里,开小火。
2
让面粉糊化,这就是汤种。
3
汤种加辅料里的所有材料(除黄油)放入面包机启动和面程序。
4
揉成光滑面团后放入黄油,继续和面。
5
再次启动和面程序,直到面团完全阶段。
6
启动发酵程序把面团发到两倍大小。
7
椰蓉加黄油白糖搅打均匀,再备点融化开的黄油(这里的黄油白糖都是单独的,不包含在辅料里)。
8
把面团擀开,刷上层融化的黄油,然后撒上椰蓉咸。
9
然后把面团自上而下卷起来,然后从中切开但别切段,然后随自己喜好编成你喜欢的样子,放入模具进行二发。
10
发到八分满,入烤箱175度,中层30分钟左右。
11
香气扑鼻。
小窍门
面粉吸水量不同请酌情处理。烤箱脾气不同,要适当调节。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/12/2 15:32:37