“拿破仑千层酥,其实就是和做蛋挞一样,有个酥皮就行了,千层酥好不好吃,就是看你的酥皮做的好不好了.
你也可以把这个千层酥和蛋糕配在一想,那就是千层蛋糕了,口感也不错的.下次做酥皮的时候也可以试一下”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
拿破仑千层酥的做法步骤
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1所有的材料 -
2低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面 -
3黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱 -
4醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间 -
5把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去 -
6先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子, -
7面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折 -
8在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时 -
9重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片 -
10去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的 -
11在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液 -
12预热烤箱,中层,200度,15-20分钟 -
13出锅了 -
14出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用 -
15淡奶油加糖,打发, -
16撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙