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诗文 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）
释义
【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法

食材明细

主料
  • 土豆淀粉 200克
  • 清水 1000毫升
辅料
  • 花生 适量
  • 白芝麻 适量
  • 香葱 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 油泼辣子 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 豆豉 适量
  • 香油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

川北凉粉的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：1
    1
    取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：2
    2
    倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：3
    3
    当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：4
    4
    直至淀粉全部变透明时，关火。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：5
    5
    再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：6
    6
    淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：7
    7
    将成型的凉粉倒扣，切成细条。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：8
    8
    将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：9
    9
    将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
  • 【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法步骤：10
    10
    将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
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更新时间：2026/6/17 11:06:07