“第一次听到熔岩巧克力蛋糕是在《顶级厨师》上看到的，后来才发现是自己太孤陋寡闻了。不知道为什么今天就是很想尝试做这个蛋糕，所以……就动手尝试了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
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1将巧克力掰成小块，和黄油装在碗里
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2把黄油和巧克力隔水加热，不断搅拌，直至完全融化，然后放置冷却待用 -
3鸡蛋加入白糖，用打蛋器打成浓稠状 -
4打发的鸡蛋倒入巧克力与黄油的混合物，搅拌均匀
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5筛入低筋面粉 -
6将面糊拌匀后，加入牛奶
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7用刮刀拌匀后可以将面糊倒入纸杯中 -
8烤箱220℃，预热后，放入中层，烤10分钟左右
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9烤完后，切开后，中间熔岩
小窍门
1，如果有条件的话，最好是加入朗姆酒或白兰地，而不是放牛奶。而且朗姆酒的放的顺序在低筋面粉前面，这一点是我筛了低筋面粉后才想起来了。
2，一定要时时刻刻关注烤箱里的蛋糕，烤过头了就不熔岩了，没烤到位那就表面都是糊状，定不住型。烤完后一定要赶紧拿出来
2，一定要时时刻刻关注烤箱里的蛋糕，烤过头了就不熔岩了，没烤到位那就表面都是糊状，定不住型。烤完后一定要赶紧拿出来
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶