“新入手了坤博食品级砂锅，号称干烧急冷都不破。虽说见过多次好友们用坤博砂锅烤红薯，但是自己用时还是捏了一把汗，寸步不离的守着，生怕有散失，居然完全没问题，把我高兴的，并且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味。赶快把烤红薯方法分享给亲们：把砂锅擦干，用两张够长的锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿，放入洗净的红薯，盖上锅盖大火20分钟后把红薯翻一面（记得带隔热手套小心被烫），然后再大火15分钟熄火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
砂锅烤红薯的做法步骤
-
1把砂锅擦干备用。 -
2找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。
-
3把烤架放进砂锅里面。
-
4锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
-
5放入洗净的红薯（顺便我也放了个紫薯一起烤）。
-
6盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
-
7盖上锅盖大火烤20分钟。
-
8具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
-
9打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）
-
10盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。
-
11健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
-
12香甜味美的砂锅烤红薯，要不要来一个。。。
-
13成品，香甜软糯。
-
14成品。
-
15一起烤的紫薯，不但有颜还有味哦！
小窍门
1.新砂锅切勿泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用，可直接用于烧烤。
2.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。
3红薯个头尽量均匀，洗净后保留红薯皮，擦干再入锅。
2.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。
3红薯个头尽量均匀，洗净后保留红薯皮，擦干再入锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
小吃