“红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱猪蹄的做法步骤
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1猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。 -
2猪蹄沥干水份备用。 -
3锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。 -
4迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。 -
5加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。 -
6翻炒上色。 -
7加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。 -
8中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。
使用的厨具：炒锅
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