“普通的面粉加上一些杂粮面做成手擀面吃起来味道非常棒。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
杂粮手擀面的做法步骤
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1将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。 -
2加上少许盐。 -
3加适量的水揉成硬一些的面团。 -
4盖上湿龙布醒10分钟。 -
5取出揉至三光，这样面就揉好了。 -
6面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成圆片。 -
7从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。 -
8滚动擀面杖将面皮擀薄（期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连）。 -
9擀到自己满意的厚度。 -
10将擀好的面皮叠成若干层，每层撒些面粉防止粘连。 -
11叠好的面皮。 -
12用刀切成喜欢的宽度。 -
13再在上面撒些面粉。 -
14用手抖散，手擀面就做好了。 -
15做好的手擀面。
小窍门
擀面皮期间要不断的换一下方向，并撒些面粉防止粘连。
使用的厨具：煮锅
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