“二月二龙抬头（摘自网络）
在我国北方，广泛地流传着这样的一个民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
二月初一前后为“惊蛰”。青蛙、蛇、蚯蚓等许多动物，一到冬天，便进入冬眠状态，这便是“入蛰”。到了转年农历二月前后，天气回暖，一些昆虫陆续结束冬眠状态，开始出来活动，似乎是被高照的春阳或震耳的春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这个节令名曰“惊蛰”。
王来华表示，传说中的龙是我们祖先在蛇、蚯蚓等的基础上想象出来的，因而民间又将蛇叫“小龙”。二月二前后，蛇、蚯蚓等结束冬眠、开始活动。民间认为，龙是天子的象征，是祥瑞之物，更是风雨的主宰，而“二月二”则是龙欲升天开始活动的日子，故曰“二月二，龙抬头”。
那么，为什么不是“二月一”或“二月三”呢？民俗专家解释说，这和我们民俗中喜欢双数有关。
民俗专家表示，在中国古代，尤其是秦汉及其以前，凡像一月一、二月二、三月三之类的“重日”多被认为是天地交感、天人相通的日子。因而，在这样的日子里人们就需多做祈福、祭祀或是纪念活动，以求得幸福、安康和吉祥。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蔬菜煎饼的做法步骤
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1胡萝卜切丝，然后切成为丁 -
2菠菜叶先切丝再切成末 -
3面粉加入水搅拌成面糊，用筷子挑起，成为直线状 -
4加入鸡蛋，和面糊搅拌均匀 -
5加入少许盐和鸡精，搅拌均匀 -
6不粘锅底抹一层油，舀2勺面糊，倒在锅中，弄成圆形 -
7开中火，煎到起层，转动煎饼，翻面煎1分钟即可 -
8吃片，装盘，吃的时候蘸辣椒酱或者自制调料都好吃，做早餐也不错
小窍门
1、把面糊倒在不粘锅中再开火，不然会薄厚不均匀。
2、一定要用不粘锅，不然会粘，饼就不好看了。
3、可以随意添加其他蔬菜，切碎即可。
2、一定要用不粘锅，不然会粘，饼就不好看了。
3、可以随意添加其他蔬菜，切碎即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
夏季食谱
二月二