“酸梅汤是老北京传统的饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是不可多得的保健饮品。?
今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜煮酸梅汤的做法步骤
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1准备所有食材 -
2把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水
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3大火烧开，然后文火慢煮30左右
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4煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）
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5舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）
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6放凉口感会更好
小窍门
熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱